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中國食品報刊發(fā)——天驕生物MCT粉食業(yè)應(yīng)用廣泛

欄目:行業(yè)新聞 發(fā)布時間:2018-12-18
中國食品報刊發(fā)——天驕生物MCT粉食業(yè)應(yīng)用廣泛

MCT 是一種獨特的油脂,其研究始于20世紀50年代。一般認為,MCT 是由6—12(也有說是8—10或8—12)個碳原子的脂肪酸組成的甘油三酯,其中構(gòu)成MCT的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸,這些中鏈脂肪酸可以不通過催化劑而與甘油酯化形成MCT。

  MCT是從椰子油或棕櫚油中提取出來的,是飽和甘油三酸酯的混合物,辛酸和葵酸含量不低于95%。MCT具有易消化、易吸收、快速供能等代謝特點,可不經(jīng)消化直接被門靜脈攝取,輸送到肝臟,被高效分解快速供能。而長鏈甘油三酯在消化道需要膽鹽和胰酶消化后才可吸收,因而MCT比長鏈甘油三酯更易吸收,快速供能。

  MCT在胃和十二指腸內(nèi)被脂肪酶分解成甘油和中鏈脂肪酸。MCT有較好的水溶性,在小腸內(nèi)可不經(jīng)膽汁乳化,其水解速率是長鏈甘油三酯的6倍,而后在小腸黏膜上皮細胞以甘油和中鏈脂肪酸的形式吸收,中鏈脂肪酸在肝內(nèi)氧化代謝及轉(zhuǎn)化速率幾乎和葡萄糖一樣快,可實現(xiàn)快速供能。MCT現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于嬰幼兒食品、飲料、保健食品和臨床領(lǐng)域。

  富含MCT成分的椰子油、棕櫚油等油脂,或者從這些油品中提取的MCT物質(zhì)是以液態(tài)、半液態(tài)形式存在,不方便運輸、儲存和使用,也不適合單獨食用。山東天驕生物采用微膠囊包埋技術(shù),用膳食纖維作為載體,添加MCT成分,經(jīng)過均質(zhì)乳化、高塔噴粉程序,制作成MCT油脂粉末,不僅方便運輸、儲存和使用,而且添加了蛋白質(zhì)成分,改善了產(chǎn)品口感,更具有合理的營養(yǎng)搭配。

  山東天驕生物技術(shù)有限公司隸屬于山東天久實業(yè)集團有限公司,是我國最早生產(chǎn)MCT粉的企業(yè)之一,是國內(nèi)較大的功能性粉末油脂加工和出口企業(yè)、山東省高新技術(shù)企業(yè)、中國質(zhì)量誠信企業(yè)。山東天驕生物已先后通過ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP認證,獲得了MUI、KOSHER等證書、美國FDA注冊,系列產(chǎn)品出口全球50多個國家和地區(qū)。

  天驕生物與時俱進,緊隨時代發(fā)展腳步,時刻秉承“信譽至上,質(zhì)量第一”的宗旨,努力開創(chuàng)功能食品領(lǐng)域和大健康產(chǎn)業(yè)的美好未來。